从此不必去满记点这份甜品了。

准备材料

鸡蛋黄:3个

淡奶油:138g

牛奶:92g

糖:46g

西米:20g

板栗小香薯:120g

以上食材用直径9cm高5cm,150ml的烤碗可做5个

注:淡奶油:牛奶:糖配比为3:2:1

 

制作方法

  1. 西米煮至半透明,关火焖至全透明,捞出过冷水;
  2. 白薯蒸熟,去皮,打成泥;
  3. 将蛋清与蛋黄分离,取蛋黄,用筷子搅匀,加入牛奶、淡奶油和糖,搅拌均匀;
  4. 待糖完全融化了,将蛋奶液过筛;
  5. 将薯泥、西米、蛋奶液依次放入烤碗,装到8分满;
  6. 烤箱预热200度,中层,20~25分钟。

 

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前两天听了北大朱青生教授《关于当代艺术的性质及其对创意的作用》的演讲,其中对毕加索画作技法的解析很有趣,看过之后恍然大悟,其实立体派你也可以做到,点击毕加索的重构,看看如何像毕加索一样作画»

作者:

烹小鲜,治人生

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