红糖发糕

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发糕其实还是比较简单的,不用揉面,还可以加好多果料,香甜可口

材料:
牛奶:250g(一盒,加水共300g即可)
水:50g
红糖:50g
低筋粉:300g
酵母:4g
核桃碎:约50g(桃桃仁清水冲洗一下,掰碎)
葡萄干:约50g(清水洗净)
红枣:随意

制作:
将以上材料(除红枣)混合均匀,因水比较多,不会太成形,放入模具,三分满,放入蒸烤箱,发酵模式,40度,1小时。
完成时应该能发到一倍大,再继续发40分钟左右,大约会发到原来的两倍大。

将红枣放在发好的面上面。
因为是用蒸烤箱,所以我会直接就开始蒸,设置蒸气模式,110度,35分钟。(如果开始是分装成小碗,可以减少时间)

 

 

 

没有蒸烤箱,用传统的蒸锅也是可以的,如果你分成小碗装,可以参考蒸馒头的时间,蒸锅上气后蒸15分钟,关火后等5分钟再出锅;如果不分成小份,一盆蒸就要增加时间,蒸锅上气后大约要再蒸25到30分钟,关火后等5分钟再出锅。

作者:

烹小鲜,治人生

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